L'orto in balcone: peperoncino di cayenna e timo un'alleanza vincente martedì 13 maggio 2014

La convivenza all’interno dello stesso vaso, nel nostro orto in balcone, del peperoncino di cayenna e del timo rappresenta un’alleanza assolutamente vincente. Il peperoncino di cayenna è tra i peperoncini più noti e diffusi; va seminato nel periodo compreso tra marzo e giugno, ricordando che richiede molto sole e altrettanta acqua, per cui è bene non far rimanere mai la sua terra troppo asciutta. I suoi lunghi frutti rossi, particolarmente piccanti, possono essere consumati freschi oppure essiccati, esponendoli al sole a mazzetti o legati in ghirlande o, ancora messi nel forno a una temperatura che non superi i 35 °C per non ridurne l’aroma, e poi tritati, così da conservarli per tutto l’anno.

Il timo, invece, è una pianta aromatica perenne, che resiste bene anche ai climi freddi e richiede, come il peperoncino, un’esposizione in pieno sole. Le sue foglie e i suoi rametti più teneri possono essere raccolti tutto l’anno e consumati poi o freschi o essiccati, legando gli steli insieme tra loro e poi lasciandoli appesi a testa in giù. La convivenza nello stesso vaso di queste due piante risulta un connubio sicuramente vincente, perché il timo svolge un’azione protettiva nei confronti di possibili infestazioni sostenute da funghi e da parassiti per il peperoncino. E’ bene, quindi, sistemare i semi o le piantine di peperoncino già pronte al centro del vaso, meglio sceglierne uno di terracotta, e mettere intorno a queste ultime semi o piantine già pronte, a seconda della scelta che si è deciso di fare, di timo.

Il periodo migliore per la semina va da marzo a giugno e la distanza ottimale tra una pianta e l’altra è di circa 15 centimetri. Una volta che le piantine hanno raggiunto un’altezza di qualche centimetro, bisogna fare attenzione a che possano avere un apporto di acqua costante, ma non eccessivo, ecco perché la scelta della terracotta al posto della plastica, che spesso favorisce il ristagno idrico e, di conseguenza, induce un processo di indebolimento e di degradazione delle radici. Anche la raccolta dei peperoncini e dei rametti di timo può essere fatta nello stesso momento, decidendo così di metterli insieme ad essiccare sotto il sole.

Tritati insieme e poi miscelati tra loro, timo e peperoncino sono ottimi aromatizzanti per la tavola. Questi, inoltre, svolgono un’azione antisettica e stimolante delle funzioni digestive, e sono ricchi di vitamina C (in maniera particolare il peperoncino), che protegge i vasi e aiuta a combattere le sindromi influenzali, per cui il loro ruolo non si esaurisce sul nostro balcone, donando un tocco di colore allo spazio, ma continua anche oltre, proteggendoci in maniera naturale da alcune infezioni.
©  RIPRODUZIONE RISERVATA

Sabrina  Rosa - vedi tutti gli articoli di Sabrina  Rosa

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L'orto in balcone: peperoncino di cayenna e timo un'alleanza vincente martedì 13 maggio 2014

La convivenza all’interno dello stesso vaso, nel nostro orto in balcone, del peperoncino di cayenna e del timo rappresenta un’alleanza assolutamente vincente. Il peperoncino di cayenna è tra i peperoncini più noti e diffusi; va seminato nel periodo compreso tra marzo e giugno, ricordando che richiede molto sole e altrettanta acqua, per cui è bene non far rimanere mai la sua terra troppo asciutta. I suoi lunghi frutti rossi, particolarmente piccanti, possono essere consumati freschi oppure essiccati, esponendoli al sole a mazzetti o legati in ghirlande o, ancora messi nel forno a una temperatura che non superi i 35 °C per non ridurne l’aroma, e poi tritati, così da conservarli per tutto l’anno.

Il timo, invece, è una pianta aromatica perenne, che resiste bene anche ai climi freddi e richiede, come il peperoncino, un’esposizione in pieno sole. Le sue foglie e i suoi rametti più teneri possono essere raccolti tutto l’anno e consumati poi o freschi o essiccati, legando gli steli insieme tra loro e poi lasciandoli appesi a testa in giù. La convivenza nello stesso vaso di queste due piante risulta un connubio sicuramente vincente, perché il timo svolge un’azione protettiva nei confronti di possibili infestazioni sostenute da funghi e da parassiti per il peperoncino. E’ bene, quindi, sistemare i semi o le piantine di peperoncino già pronte al centro del vaso, meglio sceglierne uno di terracotta, e mettere intorno a queste ultime semi o piantine già pronte, a seconda della scelta che si è deciso di fare, di timo.

Il periodo migliore per la semina va da marzo a giugno e la distanza ottimale tra una pianta e l’altra è di circa 15 centimetri. Una volta che le piantine hanno raggiunto un’altezza di qualche centimetro, bisogna fare attenzione a che possano avere un apporto di acqua costante, ma non eccessivo, ecco perché la scelta della terracotta al posto della plastica, che spesso favorisce il ristagno idrico e, di conseguenza, induce un processo di indebolimento e di degradazione delle radici. Anche la raccolta dei peperoncini e dei rametti di timo può essere fatta nello stesso momento, decidendo così di metterli insieme ad essiccare sotto il sole.

Tritati insieme e poi miscelati tra loro, timo e peperoncino sono ottimi aromatizzanti per la tavola. Questi, inoltre, svolgono un’azione antisettica e stimolante delle funzioni digestive, e sono ricchi di vitamina C (in maniera particolare il peperoncino), che protegge i vasi e aiuta a combattere le sindromi influenzali, per cui il loro ruolo non si esaurisce sul nostro balcone, donando un tocco di colore allo spazio, ma continua anche oltre, proteggendoci in maniera naturale da alcune infezioni.
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