articolo Cucina
Ricette alla rosa freccelunedì 16 dicembre 2013 


Ecco due ricette alla rosa deliziose e semplici. Marmellata di rose Ingredienti per sei vasetti da grammi 250: grammi 500 di petali di rosa del colore preferito, mezzo litro di acqua, grammi 500 di zucchero, due limoni, tre cucchiai di acqua di rose alimentari (facoltativa). Preparazione: togliete la parte bianca che a volte si trova alla base dei petali di rosa, lavateli velocemente e con delicatezza sotto l'acqua corrente. Tuffateli in una pentola con acqua calda che non abbia ancora raggiunto l'ebollizione.

Quando appaiono le prime bollicine, aggiungete lo zucchero, il succo filtrato dei limoni e se volete l'acqua di rose. Mescolate bene, coprite e fate cuocere a fuoco basso, mescolando di tanto in tanto finché l'acqua non ricomincia a bollire. Appena pronta, distribuite la marmellata nei vasetti già pronti, puliti e sterilizzati. Chiudeteli ermeticamente e conservateli in un luogo fresco e buio. Tempo di preparazione: 45 minuti circa calorie: 82 ogni 20 grammi
Risotto alla rosa "rosa" Ingredienti per quattro persone:
  • due rose rosa fresche,
  • 350 grammi di riso carnaroli,
  • una cipolla,
  • mezzo bicchiere di vino bianco secco di buona qualità,
  • 1,5 l di brodo vegetale,
  • olio di oliva,
  • burro.
Preparazione: lavate le rose, staccate i petali e fateli asciugare, quindi mettete a bagno nel vino. Nel frattempo tritate finemente la cipolla e fatela rosolare in tre cucchiai di olio, aggiungete i petali ben scolati e tagliuzzati e il riso. Mescolate e quando il riso sarà leggermente tostato spruzzatelo con il vino in cui avete immerso le rose. Fatelo evaporare, quindi portate a cottura aggiungendo il brodo caldo. Appena pronto, spegnete il fuoco, amalgamate una noce di burro e fate riposare per qualche minuto coprendo. Servite disponendo i petali di rosa tutto intorno al piatto... come una corolla. Tempo di preparazione: 35 minuti Calorie: 320 circa a persona Ottima figura assicurata!
©  RIPRODUZIONE RISERVATA

Antonella  Boscaro - vedi tutti gli articoli di Antonella  Boscaro


   
Se ti è piaciuto l'articolo Diventa fan Clicca su
 
Condividilo su:


 

Vedi anche

Come e perché utilizzare la zucca gialla - martedì 29 ottobre 2013
Esistono diverse tipologie di zucche, e non tutte sono commestibili, infatti alcune tipologie vengono utilizzate per l'alimentazione del bestiame, altre si prestano ad essere intagliate per fare belle decorazioni. Tale ortaggio particolarmente ........

Marmellate dicembrine: ogni mese ci preserva una conserva - domenica 1 dicembre 2013
Non tutti sanno che ogni mese dell’anno ha la sua conserva di frutta e di verdura. Bene, il mese di Dicembre si prospetta come il mese ideale per preparare delle deliziose conserve di carciofi e confetture di banane, ma prima vediamo insieme qualche ........

L'ananas: non solo un frutto anticellulite e brucia grassi - mercoledì 6 novembre 2013
L'ananas è una pianta appartenente alla famiglia delle bromelacee, originaria del sud America, in seguito venne portata anche in Europa e poi nelle isole del pacifico,america latina, Florida e a Cuba. I suoi frutti non sono soltanto buoni da mangiare, ........

Come preparare i deliziosi panini hawaiani - giovedì 12 settembre 2013
Vi siete mai chiesti che tipo di panini vengono preparati sulle spiagge hawaiane? Sicuramente si, e se quindi amate panini particolari, provenienti da mete esotiche, non perdete l’occasione di assaporarne uno veramente stravagante, ........

Formaggi light e formaggi tradizionali - martedì 24 dicembre 2013
In commercio troviamo vari tipi di formaggio, che si differenziano tra loro per il diverso contenuto di sostanze grasse in essi presente, infatti da questo punto di vista i formaggi possono essere suddivisi in tre categorie: formaggi grassi, ........

 

Ricetta del giorno
Biscotti al limone
Lavorate il burro (tenendone da parte un cucchiaio che occorrerà in seguito) ammorbidito con lo zucchero e la buccia di limone grattuggiata; quando saranno ....


Articoli correlati

Torta al cioccolato e bambini, un dolce ritorno - giovedì 26 settembre 2013
Settembre, torta e cioccolato. Inizia il grigio, il nuvoloso, il freddo ma soprattutto si torna al lavoro… e a scuola. Allora perché non cucinare insieme con i nostri piccoli qualcosa di buono iniziando il nuovo anno con un po’ di dolcezza? Magari ........

Sushi vegetariano o con pesce cotto. Un all you can cook a casa tua - domenica 29 settembre 2013
Da due anni a questa parte la città nella quale vivo si è del tutto modificata e si è riempita di ristoranti giapponesi "all you can eat". Il sushi, piatto forte della cucina nipponica, ha letteralmente stregato tutti coloro che amano il pesce, ........

Come cucinare le olive con le arance - lunedì 23 settembre 2013
Avere una pianta di ulivo nel vostro giardino è senza dubbio una cosa utilissima, in quanto se trattata con cura in autunno porterà frutto, e questo frutto è rappresentato da splendide olive che possono essere utilizzate sia per fare l'olio che ........

Come risparmiare in cucina riutilizzando il pane secco - mercoledì 11 settembre 2013
Risparmiare partendo proprio dalla cucina? Ebbene sì, è possibile! Quante volte ci si ritrova col carrello pieno e il portafoglio vuoto? Per evitare che la spesa ci vuoti le tasche possiamo farci furbi. Pensiamo al pane! Quante volte ci si ........

Passata di pomodoro fatta in casa - martedì 3 settembre 2013
Passata di pomodoro fatta in casa, la passata di pomodoro di una volta: pochi semplici passi per gustare il sapore dell'estate tutto l'anno. Certo questo non è il periodo dei pomodori, siamo ormai a fine stagione, ma con un pò di fortuna si possono ........

Ricetta del giorno
Insalata greca
Lavare accuratamente e poi tagliare il cetriolo e i pomodori maturi a pezzi grossi, che è poi il segreto di una buona insalata greca. Tagliare le due ....
Articoli redazionali

La Contessa di “Camaldoli” - giovedì 13 marzo 2014

C’è un luogo magico in cui il tempo sembra fermarsi, in cui le papille gustative sembrano essere spinte  a degustare con maggior consapevolezza qualche specialità partenopea o a inebriarsi con vini pregiati, per via della posizione surreale ........


 articolo Cucina
Ricette alla rosa freccelunedì 16 dicembre 2013 

Ecco due ricette alla rosa deliziose e semplici. Marmellata di rose Ingredienti per sei vasetti da grammi 250: grammi 500 di petali di rosa del colore preferito, mezzo litro di acqua, grammi 500 di zucchero, due limoni, tre cucchiai di acqua di rose alimentari (facoltativa). Preparazione: togliete la parte bianca che a volte si trova alla base dei petali di rosa, lavateli velocemente e con delicatezza sotto l'acqua corrente. Tuffateli in una pentola con acqua calda che non abbia ancora raggiunto l'ebollizione.

Quando appaiono le prime bollicine, aggiungete lo zucchero, il succo filtrato dei limoni e se volete l'acqua di rose. Mescolate bene, coprite e fate cuocere a fuoco basso, mescolando di tanto in tanto finché l'acqua non ricomincia a bollire. Appena pronta, distribuite la marmellata nei vasetti già pronti, puliti e sterilizzati. Chiudeteli ermeticamente e conservateli in un luogo fresco e buio. Tempo di preparazione: 45 minuti circa calorie: 82 ogni 20 grammi
Risotto alla rosa "rosa" Ingredienti per quattro persone:
  • due rose rosa fresche,
  • 350 grammi di riso carnaroli,
  • una cipolla,
  • mezzo bicchiere di vino bianco secco di buona qualità,
  • 1,5 l di brodo vegetale,
  • olio di oliva,
  • burro.
Preparazione: lavate le rose, staccate i petali e fateli asciugare, quindi mettete a bagno nel vino. Nel frattempo tritate finemente la cipolla e fatela rosolare in tre cucchiai di olio, aggiungete i petali ben scolati e tagliuzzati e il riso. Mescolate e quando il riso sarà leggermente tostato spruzzatelo con il vino in cui avete immerso le rose. Fatelo evaporare, quindi portate a cottura aggiungendo il brodo caldo. Appena pronto, spegnete il fuoco, amalgamate una noce di burro e fate riposare per qualche minuto coprendo. Servite disponendo i petali di rosa tutto intorno al piatto... come una corolla. Tempo di preparazione: 35 minuti Calorie: 320 circa a persona Ottima figura assicurata!
©  RIPRODUZIONE RISERVATA
Antonella  Boscaro - vedi tutti gli articoli di Antonella  Boscaro





Se ti è piaciuto l'articolo Diventa fan Clicca su
 
Condividilo su: