ricetta
Dolci Italia
 Difficoltà: media |
 N° persone: 6 |
|---|
 Costo: medio |
 Tempo: 10' preparazione, 2h in frigo, 20' cottura |
Ingredienti per 6 persone
 Farina 00- 400 gr |
Burro - 300 gr |
| Zucchero - 100 gr |
Limone - la buccia grattuggiata di 1 |
| Sale - un pizzico |
Una placca da forno; forno a 200° C.
Preparazione
Lavorate il burro (tenendone da parte un cucchiaio che occorrerà in seguito) ammorbidito con lo zucchero e la buccia di limone grattuggiata; quando saranno ben amalgamati, unite la farina (anche di questa tenete da parte un cucchiaio che occorrerà in seguito) setacciata con il sale.
Appena l'impasto risulterà omogeneo e piuttosto compatto, formate dei filoncini dello spessore (diametro) di quattro centimetri, avvolgeteli nella carta oleata e metteteli in frigo per 2 ore.
Toglieteli dalla carta e tagliateli a fettine oblique dello spessore di circa mezzo centimetro, imburrate e infarinate la placca da forno sulla quale disporrete le fettine; passatele nel forno già caldo, fin quando non avranno assunto un bel colore bruno-dorato.
Note
Si tratta di un tipico biscotto della tradizione, profumato dalla buccia di limone. Qualcuno unisce anche il succo di limone all'impasto, ma si corre il rischio di avere biscotti dal sapore amarognolo. E' anche possibile spolverarli, dopo la cottura, con un po' di zucchero al velo.
© RIPRODUZIONE RISERVATA
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ricetta
Dolci Italia| Difficoltà: media |
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|---|---|
| N° persone: 6 |
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| Costo: medio |
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| Tempo: 10' preparazione, 2h in frigo, 20' cottura |
Ingredienti per 6 persone
| Farina 00 - 400 gr |
Burro - 300 gr |
Zucchero - 100 gr |
Limone - la buccia grattuggiata di 1 |
| Sale - un pizzico |
Una placca da forno; forno a 200° C.
Preparazione
Lavorate il burro (tenendone da parte un cucchiaio che occorrerà in seguito) ammorbidito con lo zucchero e la buccia di limone grattuggiata; quando saranno ben amalgamati, unite la farina (anche di questa tenete da parte un cucchiaio che occorrerà in seguito) setacciata con il sale.
Appena l'impasto risulterà omogeneo e piuttosto compatto, formate dei filoncini dello spessore (diametro) di quattro centimetri, avvolgeteli nella carta oleata e metteteli in frigo per 2 ore.
Toglieteli dalla carta e tagliateli a fettine oblique dello spessore di circa mezzo centimetro, imburrate e infarinate la placca da forno sulla quale disporrete le fettine; passatele nel forno già caldo, fin quando non avranno assunto un bel colore bruno-dorato.
Note
Si tratta di un tipico biscotto della tradizione, profumato dalla buccia di limone. Qualcuno unisce anche il succo di limone all'impasto, ma si corre il rischio di avere biscotti dal sapore amarognolo. E' anche possibile spolverarli, dopo la cottura, con un po' di zucchero al velo.
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