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Barolo   RossoItalia Piemonte


Vigneto: Nei comuni di Barolo, Castiglione Falletto, Grinzane Cavour, La Morra, Monforte d'Alba, Novello, Serralunga d'Alba e Verdono, in provincia di Cuneo.

Uva: nebbiolo nelle sottovarietà michet, lampia e rosé.

Invecchiamento: Presso il produttore: 4-5 anni in botti di rovere Presso l'acquirente: da 8 a 15 anni, secondo l'annata

Caratteristiche: Colore: rosso rubino piuttosto intenso, quasi granato che con il passare degli anni assume riflessi aranciati; brillante
Profumo: bouquet ricco, ampio e continuo, con sentore di viola e di rosa appassita
Sapore: completo e austero, aristocratico, di gran razza.
Tenore d'alcool: 13-14°
Acidità totale: 5,5-7%

Gastronomia:

Qualificazione: rosso asciutto
Accompagnamento: arrosti di carne rossa, pollame nobile, cacciagione e selvaggina, brasato e cibi tartufati
Temperatura di servizio: 20°C
Modo di servizio: stappare la bottiglia parecchie ore prima di servirla in tavola