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Cirò   RossoItalia Calabria


Vigneto: Nei comuni di Cirò e Cirò Marina, con frange nei comuni di Melissa e Crucoli, provincia di Cosenza

Uva: Gaglioppo 90%, Greco bianco o Trebbiano toscano 10%.

Invecchiamento: Presso il produttore: 2-3 anni in botti di rovere
Presso l'acquirente: da 12 a 18 anni secondo annata.

Caratteristiche: Colore: rosso rubino carico, tende con l'invecchiamento all'aranciato
Profumo: vinoso, terso e penetrante sin da giovane, si muta in bouquet intenso, lungo e speziato
Sapore: maestoso e corposo, ha tuttavia nerbo svelto e deciso e stoffa alta e calda; pieno carattere
Tenore d'alcool: 13,5-14,5°
Acidità totale: 4,5-8%

Gastronomia:

Qualificazione: rosso asciutto
Accompagnamento: intingoli di carni rosse, particolarmente cacciagione e selvaggina, piatti piccanti della cucina regionale
Temperatura di servizio: 18-20° C
Modo di servizio: stappare la bottiglia parecchie ore prima di servirla