ricetta
Dolci Italia
 Difficoltà: media |
 N° persone: 4 |
|---|
 Costo: basso |
 Tempo: 1 ora + 1 ora in frigo |
Ingredienti per 4 persone
 Arancia- 6 grosse e mature |
Zucchero a velo - 85 gr |
| Mandorle - 85 gr |
Panna montata - 2 dl |
| Grand Marnier - 2 cl |
Un coltellino aguzzo e tagliente; un tritatutto; una siringa da pasticciere
Preparazione
Prendete quattro arance e, con l'aiuto di un coltellino dalla lama aguzza e tagliente, tagliate la calotta di ciascun frutto in modo da ricavare tanti cappelli, intatti, che porrete a parte.
Con delicatezza asportate ora la polpa delle arance e tenetela da parte, per utilizzarla in altre preparazioni, quali macedonia e simili.
Fate tostare appena le mandorle in forno, poi passatele nel tritatutto macinandole fini e aggiugetele in una terrina allo zucchero a velo, al succo delle due arance non ancora utilizzate e al liquore. Mescolate bene con il cucchiaio di legno, poi amalgamate alla composta la panna montata.
Riempite con questa farcia, per mezzo di una siringa grande da pasticciere, l'interno delle arance svuotate. Appoggiate il coperchietto corrispondente a ciascuna arancia ed ornate la sommità di ognuno di questi con un paio di foglioline di frutta.
Adagiate i frutti così farciti su un piatto di servizio e lasciateli riposare in frigo, a 5° C, per due ore prima di servirli in tavola.
Note
La difficoltà di questa preparazione consiste soprattutto nell'asportare la polpa delle arance senza rompere le scorze; occorre dunque molta attenzione e delicatezza nell'eseguire questa operazione.
© RIPRODUZIONE RISERVATA
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ricetta
Dolci Italia| Difficoltà: media |
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|---|---|
| N° persone: 4 |
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| Costo: basso |
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| Tempo: 1 ora + 1 ora in frigo |
Ingredienti per 4 persone
| Arancia - 6 grosse e mature |
Zucchero a velo - 85 gr |
Mandorle - 85 gr |
Panna montata - 2 dl |
| Grand Marnier - 2 cl |
Un coltellino aguzzo e tagliente; un tritatutto; una siringa da pasticciere
Preparazione
Prendete quattro arance e, con l'aiuto di un coltellino dalla lama aguzza e tagliente, tagliate la calotta di ciascun frutto in modo da ricavare tanti cappelli, intatti, che porrete a parte.
Con delicatezza asportate ora la polpa delle arance e tenetela da parte, per utilizzarla in altre preparazioni, quali macedonia e simili.
Fate tostare appena le mandorle in forno, poi passatele nel tritatutto macinandole fini e aggiugetele in una terrina allo zucchero a velo, al succo delle due arance non ancora utilizzate e al liquore. Mescolate bene con il cucchiaio di legno, poi amalgamate alla composta la panna montata.
Riempite con questa farcia, per mezzo di una siringa grande da pasticciere, l'interno delle arance svuotate. Appoggiate il coperchietto corrispondente a ciascuna arancia ed ornate la sommità di ognuno di questi con un paio di foglioline di frutta.
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Note
La difficoltà di questa preparazione consiste soprattutto nell'asportare la polpa delle arance senza rompere le scorze; occorre dunque molta attenzione e delicatezza nell'eseguire questa operazione.
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