ricetta
Primi piatti Italia
 Difficoltà: bassa |
 N° persone: 4 persone |
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 Costo: basso |
 Tempo: Preparazione 15', cottura 10' |
Ingredienti per 4 persone persone
 orecchiette- 500 gr |
Zucchine - 2 |
| Pomodorini - 200 gr |
Aglio - 2 spicchi |
| Menta - 4 rametti |
peperoncino - 1 (piccante) |
| Ricotta - 250 gr |
Olio extravergine di oliva - 40 ml |
| Sale grosso - 30 gr |
Sale - Q.B. |
| Pepe nero - Q.B. in grani |
Pentola da almeno 3 litri, cucchiaio di legno
Preparazione
FAre bollire in una pentola di generose dimensioni 3 litri d’acqua e salarla con il sale grosso. Buttare la pasta, avendo cura di mescolare subito con un cucchiaio di legno, e lasciarla cuocere per 10 minuti o per il tempo indicato sulla confezione.
Lavare ed asciugare la menta e dividerla in piccoli ciuffi. Lavare i pomodorini e tagliarli a metà con un coltello con lama seghettata. Pulire il peperoncino e tagliarlo a rondelle.
Spuntare pe zucchine, lavarle, asciugarle e tagliarle longitudinalmente a fettine molto sottili. Sbucciare l’aglio e tagliarlo a fettine sottili. Mettere tutte le verdure appena preparate in una capace zuppiera, condire con sale e pepe, aggiungere l’olio e mescolare.
Scolare la pasta, raffreddarla sotto l’acqua fredda e tamponarla con un telo e poi aggiungerla alle verdure nella zuppiera e mescolare nuovamente per bene. Aggiungere la ricotta e la menta e servire in tavola.
Note
E' possibile anche aggiungere la ricotta e la menta dopo aver diviso la pasta condita in ciotole individuali.
© RIPRODUZIONE RISERVATA
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ricetta
Primi piatti Italia| Difficoltà: bassa |
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|---|---|
| N° persone: 4 persone |
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| Costo: basso |
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| Tempo: Preparazione 15', cottura 10' |
Ingredienti per 4 persone persone
| orecchiette - 500 gr |
Zucchine - 2 |
Pomodorini - 200 gr |
Aglio - 2 spicchi |
| Menta - 4 rametti |
peperoncino - 1 (piccante) |
Ricotta - 250 gr |
Olio extravergine di oliva - 40 ml |
| Sale grosso - 30 gr |
Sale - Q.B. |
Pepe nero - Q.B. in grani |
Pentola da almeno 3 litri, cucchiaio di legno
Preparazione
FAre bollire in una pentola di generose dimensioni 3 litri d’acqua e salarla con il sale grosso. Buttare la pasta, avendo cura di mescolare subito con un cucchiaio di legno, e lasciarla cuocere per 10 minuti o per il tempo indicato sulla confezione.
Lavare ed asciugare la menta e dividerla in piccoli ciuffi. Lavare i pomodorini e tagliarli a metà con un coltello con lama seghettata. Pulire il peperoncino e tagliarlo a rondelle.
Spuntare pe zucchine, lavarle, asciugarle e tagliarle longitudinalmente a fettine molto sottili. Sbucciare l’aglio e tagliarlo a fettine sottili. Mettere tutte le verdure appena preparate in una capace zuppiera, condire con sale e pepe, aggiungere l’olio e mescolare.
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Note
E' possibile anche aggiungere la ricotta e la menta dopo aver diviso la pasta condita in ciotole individuali.
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