ricetta
Secondi piatti Italia
 Difficoltà: media |
 N° persone: 4 |
|---|
 Costo: medio |
 Tempo: 40' |
Ingredienti per 4 persone
 Patate- 400 gr |
Fagioli cannellini - 200 gr |
| Porro - 1 |
Tonno sott'olio - 360 gr |
| Pane - 50 gr di mollica |
peperoncino - 1-2 |
| Farina 00 - 100 gr |
Pomodorini - 150 gr |
| Cetriolo - 1 |
Olio extravergine di oliva - 100 ml |
| Aceto - 20 ml |
Yogurt bianco - 1 cucchiaio |
| Sale - Q.B. |
Pepe nero - Q.B. |
1 padella antiaderente, schiacciapapate
Preparazione
Lessare le patate, sbucciarle, schiacciarle con lo schiacciapatate e metterle da parte. Lessare nel frattempo i fagioli, tritare il porro, sgocciolare il tonno e sbriciolare la mollica di pane. Unire il tutto e mescolare attentamente, aggiungendo sale e il peperoncino.
Formare tante polpettine con il composto appena realizzato e passarle singolarmente nella farina. Scaldare l'olio di oliva in una padella antiaderente e, una volta giunto alla giusta temperatura, immergere le polpettine, poche alla volta,e cuocerle per 5 minuti, voltandole a metà cottura con l'apposita paletta.
Lavare e tagliare i pomodorini e il cetriolo, e preparare una vinaigrette con 20 ml di olio, 20 ml di aceto, sale e pepe, aggiungendo anche un cucchiaio di yogurt.
Impiattare le polpettine e guarnire con i pomodorini e il cetriolo, aggiungendo anche la vinaigrette.
Note
Al posto del cetriolo è possibile utilizzare delle zucchine
© RIPRODUZIONE RISERVATA
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ricetta
Secondi piatti Italia| Difficoltà: media |
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|---|---|
| N° persone: 4 |
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| Costo: medio |
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| Tempo: 40' |
Ingredienti per 4 persone
| Patate - 400 gr |
Fagioli cannellini - 200 gr |
Porro - 1 |
Tonno sott'olio - 360 gr |
| Pane - 50 gr di mollica |
peperoncino - 1-2 |
Farina 00 - 100 gr |
Pomodorini - 150 gr |
| Cetriolo - 1 |
Olio extravergine di oliva - 100 ml |
Aceto - 20 ml |
Yogurt bianco - 1 cucchiaio |
| Sale - Q.B. |
Pepe nero - Q.B. |
1 padella antiaderente, schiacciapapate
Preparazione
Lessare le patate, sbucciarle, schiacciarle con lo schiacciapatate e metterle da parte. Lessare nel frattempo i fagioli, tritare il porro, sgocciolare il tonno e sbriciolare la mollica di pane. Unire il tutto e mescolare attentamente, aggiungendo sale e il peperoncino.
Formare tante polpettine con il composto appena realizzato e passarle singolarmente nella farina. Scaldare l'olio di oliva in una padella antiaderente e, una volta giunto alla giusta temperatura, immergere le polpettine, poche alla volta,e cuocerle per 5 minuti, voltandole a metà cottura con l'apposita paletta.
Lavare e tagliare i pomodorini e il cetriolo, e preparare una vinaigrette con 20 ml di olio, 20 ml di aceto, sale e pepe, aggiungendo anche un cucchiaio di yogurt.
Impiattare le polpettine e guarnire con i pomodorini e il cetriolo, aggiungendo anche la vinaigrette.
Note
Al posto del cetriolo è possibile utilizzare delle zucchine
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