ricetta
Secondi piatti Italia
 Difficoltà: media |
 N° persone: 4 |
|---|
 Costo: medio |
 Tempo: 60 minuti |
Ingredienti per 4 persone
 Miglio- 1 tazza |
Carote - 1 |
| Cipolla - 1 |
Sedano - 1 costa |
| Olio extravergine di oliva - q.b. |
Salvia - 1 mazzetto |
| Rosmarino - 1 mazzetto |
Sale - q.b. |
| salsa di soia (shoyu) - 1 cucchiaio |
Parmigiano - 50 grammi |
| Pangrattato - q.b per la panatura |
Prezzemolo - 1 mazzetto |
Pentola alta con coperchio a tenuta, colino a maglie fini, teglia da forno
Preparazione
Lavate bene e tritate finemente la carota, la cipolla, il sedano e le erbe aromatiche, tenendole separate le une dalle altre.
Fate soffriggere olio extra vergine di oliva, in una padella abbastanza alta e dotata di un coperchio a tenuta, insieme alla cipolla e alle erbe aromatiche per qualche minuto, finché la cipolla non diventa dorata.
Unite poi sedano e carota e fate soffriggere ancora per un paio di minuti.
Lavate bene il miglio sotto acqua corrente, dopo averlo messo dentro un colino a maglie fitte. Fatelo scolare e unitelo al soffritto.
Per ogni parte di miglio aggiungere tra parti di acqua e portate ad ebollizione. Dal momento in cui il miglio bolle, lasciate cuocere per circa mezz'ora.
A fine cottura aggiungete la salsa di soia e il prezzemolo tritato.
Lasciare riposare e raffreddare il miglio e, quando è maneggiabile,aggiungete il parmigiano e modellate le polpette. Passatele nel pangrattato, poi disponetele su un'ampia teglia oliata e fatele cuocere in forno per circa 15 minuti a 180 gradi.
Note
© RIPRODUZIONE RISERVATA
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Secondi piatti Italia| Difficoltà: media |
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|---|---|
| N° persone: 4 |
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| Costo: medio |
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| Tempo: 60 minuti |
Ingredienti per 4 persone
| Miglio - 1 tazza |
Carote - 1 |
Cipolla - 1 |
Sedano - 1 costa |
| Olio extravergine di oliva - q.b. |
Salvia - 1 mazzetto |
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Sale - q.b. |
| salsa di soia (shoyu) - 1 cucchiaio |
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Preparazione
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Unite poi sedano e carota e fate soffriggere ancora per un paio di minuti.
Lavate bene il miglio sotto acqua corrente, dopo averlo messo dentro un colino a maglie fitte. Fatelo scolare e unitelo al soffritto.
Per ogni parte di miglio aggiungere tra parti di acqua e portate ad ebollizione. Dal momento in cui il miglio bolle, lasciate cuocere per circa mezz'ora.
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