ricetta
Primi piatti Italia
 Difficoltà: media |
 N° persone: 2 |
|---|
 Costo: basso |
 Tempo: 45 minuti |
Ingredienti per 2 persone
 cime di rapa- 200 grammi |
cime di rapa - 200 grammi |
| tofu - 50 grammi |
funghi champignon - 10 |
| funghi champignon - 10 |
Aglio - 2 spicchi |
| peperoncino - q.b. |
Sale - q.b. |
Mestolo, padella, pentola, scolapasta
Preparazione
Lavate le cime di rapa, tagliatele a pezzettini e lessatele in acqua salata bollente. Nel frattempo in una padella fate soffriggere un cucchiaio di olio con due spicchi di aglio e il peperoncino e, una volta che il soffritto è pronto, aggiungete un mestolo con l'acqua di cottura delle cime di rapa e due cucchiai rasi di salsa di soia. Dopo di che, unite anche il tofu, spezzettato precedentemente con una forchetta, e i funghi champignon, tagliati a fettine sottili. Fate cuocere a fuoco vivo per circa dieci minuti e poi aggiungete le cime di rapa lessate e scolate. Una volta che il composto è ben amalgamato e omogeneo, spegnete il fuoco e coprite la padella con un coperchio, così da lasciarlo insaporire. Intanto lessate le orecchiette, utilizzando la stessa acqua con cui avete cotto le cime di rapa, e scolatele quando sono ancora al dente, in modo tale da ripassarle poi in padella, mantecandole con il condimento. Spegnete la fiamma e lasciate riposare un paio di minuti la pasta prima di metterla in tavola.
Note
Se non si amano i funghi o il tofu è possibile togliere questi ingredienti dalla ricetta, seguendo la stessa procedura sin qui indicata per preparare le orecchiette
© RIPRODUZIONE RISERVATA
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ricetta
Primi piatti Italia| Difficoltà: media |
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| Tempo: 45 minuti |
Ingredienti per 2 persone
| cime di rapa - 200 grammi |
cime di rapa - 200 grammi |
tofu - 50 grammi |
funghi champignon - 10 |
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Aglio - 2 spicchi |
peperoncino - q.b. |
Sale - q.b. |
Mestolo, padella, pentola, scolapasta
Preparazione
Lavate le cime di rapa, tagliatele a pezzettini e lessatele in acqua salata bollente. Nel frattempo in una padella fate soffriggere un cucchiaio di olio con due spicchi di aglio e il peperoncino e, una volta che il soffritto è pronto, aggiungete un mestolo con l'acqua di cottura delle cime di rapa e due cucchiai rasi di salsa di soia. Dopo di che, unite anche il tofu, spezzettato precedentemente con una forchetta, e i funghi champignon, tagliati a fettine sottili. Fate cuocere a fuoco vivo per circa dieci minuti e poi aggiungete le cime di rapa lessate e scolate. Una volta che il composto è ben amalgamato e omogeneo, spegnete il fuoco e coprite la padella con un coperchio, così da lasciarlo insaporire. Intanto lessate le orecchiette, utilizzando la stessa acqua con cui avete cotto le cime di rapa, e scolatele quando sono ancora al dente, in modo tale da ripassarle poi in padella, mantecandole con il condimento. Spegnete la fiamma e lasciate riposare un paio di minuti la pasta prima di metterla in tavola.
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