Articolo
Cucina La buona tavola
mercoledì 3 settembre 2014 
Se si desidera realizzare un aperitivo leggero, fresco, ma allo stesso modo ricco di vitamine, la soluzione potrebbe essere rappresentata dal merluzzo affumicato, prelibatezza dei nostri mari e facile da cucinare non ché molto veloce. Se si invitano amici a casa e non si vuole perdere troppo tempo nel cucinare è una cosa che consigliamo vivamente. Il merluzzo affumicato si trova facilmente nei negozi anche se il suo prezzo non è certamente economico.
In questa guida aiuteremo il lettore, o la lettrice a preparare un antipasto fresco al baccalà, prendete quindi carta e pena e iniziate a seguirci.
Ingredienti fondamentali sono
- 150 grammi di merluzzo affumicato
- un avocado
- un uovo sodo
- una cipolla
- una decina di olive nere
- una presa di pepe e di sale
- un filo d’olio d’oliva
- una spruzzata di aceto balsamico
- delle uova di lompo
- dei semi di finocchio
- qualche goccia di tabasco
- una decina di fettine di pane croccante
- il succo di mezzo limone
Prendiamo l'avocado e tagliamolo a pezzetti, dopo di che possiamo metterlo in una ciotola con del succo di limone che l'aiuterà a mantenere il colore.
Bolliamo poi un uovo e tritiamolo assieme alla cipolla e alle olive che devono essere servite in piccolissimi pezzi. Aggiungiamo dell'erba cipollina sempre tritata assieme a olio, pepe e gocce di tabasco. Mescoliamo ora tutto per bene con un cucchiaio per lasciare che tutti questi elementi si fondano tra loro.
Tagliamo ora il pane dove verrà messo su ogni fetta il merluzzo affumicato e il composto preparato.
L'antipasto può essere assaporato freddo ed è quindi ideale per le giornate calde d'estate. Il successo sarà garantito.
Christian Vannozzi - vedi tutti gli articoli di Christian Vannozzi
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In questa guida aiuteremo il lettore, o la lettrice a preparare un antipasto fresco al baccalà, prendete quindi carta e pena e iniziate a seguirci.
Ingredienti fondamentali sono
- 150 grammi di merluzzo affumicato
- un avocado
- un uovo sodo
- una cipolla
- una decina di olive nere
- una presa di pepe e di sale
- un filo d’olio d’oliva
- una spruzzata di aceto balsamico
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- dei semi di finocchio
- qualche goccia di tabasco
- una decina di fettine di pane croccante
- il succo di mezzo limone
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Bolliamo poi un uovo e tritiamolo assieme alla cipolla e alle olive che devono essere servite in piccolissimi pezzi. Aggiungiamo dell'erba cipollina sempre tritata assieme a olio, pepe e gocce di tabasco. Mescoliamo ora tutto per bene con un cucchiaio per lasciare che tutti questi elementi si fondano tra loro.
Tagliamo ora il pane dove verrà messo su ogni fetta il merluzzo affumicato e il composto preparato.
L'antipasto può essere assaporato freddo ed è quindi ideale per le giornate calde d'estate. Il successo sarà garantito.
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