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Barbaresco   RossoItalia Piemonte


Vigneto: Nei comuni di Barbaresco, Martinenga, Roccalini, Nèive, Trèiso, e San Rocco Senodelvio, nella provincia di Cuneo

Uva: nebbiolo nelle sottovarietà michet e lampia

Invecchiamento: Presso il produttore: 3-4 anni in botti di rovere.
Presso l'acquirente: da 5 a 11 anni, secondo l'annata.

Caratteristiche: Colore: rosso rubino, tendente con l'invecchiamento all'arancio; brillante.
Profumo: bouquet etereo e composito, in cui prevalgono la viola e la violetta.
Sapore: quieto ed asciutto, si apre subito in bocca, di grande eleganza; si tratta di un vino di razza non comune.
Tenore d'alcool: 12,5-13,5°
Acidità totale: 5,5-8%.

Gastronomia:

Qualificazione: rosso asciutto.
Accompagnamento: arrosti di carni bianche e rosse, pollame e pollame nobile, fegatini.
Temperatura di servizio: 18-20°C
Modo di servizio: stappare la bottiglia qualche ora prima di servirla in tavola.